cu sau fara piele?

[zsolty]

Majoritatea culturistilor recomanda pieptul de pui FARA PIELE. Din piele se extrage gelatina care contine 85% proteina. Gelatina este foarte important incheieturilor, asa ca nu inteleg de ce fara. Este din cauza grasimilor pe care aceasta contine?

[Dr.S.Damian]

Nu are cum sa contina 85% proteina. Pe de alta parte cred ca faci o confuzie: una de grasimea care se afla in si sub piele (si care consta evident in lipide, plus altele) si altceva gelatina gen piftie care este un gel de apa si proteine (insa aceste proteine care provind din structurile conjunctive sunt proteine de categoria 3-a, greu digerabile si de proasta calitate).
Tu, daca nu esti preocupat de definire sau slabire, poti sa mananci fara probleme si pielea de la pui.

[slack]

Daca te descurci cu engleza mergi la http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000020.html
si ai sa gasesti tot ce vrei referitor la compozitia oricarui aliment(cu/fara piele, cu/fara picioare :), prajit, fiert etc.).